Cord Brewery

Щось я трішки відволікся від текстів будь-якого напрямку та віддав весь час на запис свого пивкасту. Дуже полюбив цю справу і в планах маю багато різних цікавих розгалужень та напрямків, над якими хочу попрацювати, якщо вам цікаво послухати мій пивкаст, то зробити це можна тут – сторінка пивкасту.


Сьогодні буде не дуже довгий текст, але трішки інформативний. Буде він про нову контрактну пивоварню Cord Brewery. Ну і детальніше про неї розповість засновник цього проєкту, Владислав Раєнко.

Astro Beer Duck: Привіт Владиславе. Розкажіть трішки про свій проєкт та що він за собою несе в плані пивної ідеології.

Владислав Раєнко: Моя історія розпочалась чотири року тому. Після звільнення з лав Збройних сил України пошуки роботи привели мене на броварню Copper Head. Beer Workshop. Зізнаюся, мої тодішні знання про пиво обмежувалися категоріями “темне/ світле” або “фільтроване/ нефільтроване”. Поміж тим, це ремесло вразило мене математичною точністю, технологічними нюансами та різноманітністю смаків і кольорів.

Як можна зрозуміти, я з головою занурився у нове заняття, і те, що спочатку було як просто робота перетворилося на справжнє фанатичне захоплення.

З того часу я пройшов важкий шлях у сфері пивоваріння, здобуваючи найцінніше – досвід. Зрештою я дійшов до того, що хочу ділитися своїм баченням смачного пива з іншими людьми. Так з’явилася ідея контрактної броварні “Cord Brewery” – не строго комерційного проєкту, а швидше майданчика для втілення цікавих пивних задумок.

Створюючи проєкт, ти вкладаєш у нього частинку себе. Так ось, “Cord Brewery” втілює у собі не тільки мою пристрасть до пива, але й до наукової фантастики, а особливо його піджанру – “кіберпанк”.

ABD: Розкажіть про найскладніші етапи пізнавання ремесла варки пива, та що давалось не легко?
В.Р.: Найскладніше було навіть не на самому старті, а трішки пізніше. Коли вже щось розумів, і набрався впевненості, але через брак знань і досвіду припускався помилок. Місцями було важко зрозуміти, де я щось не те зробив. Зате ті помилки стали хорошим стимулом, щоб вчитися і надалі. 🙂

ABD: Чому ви вирішили взятись якраз за контракті варки?
В.Р.: У мене вже давно зріла думка поварити контрактне пиво. Можливо, і через вплив знайомих контрактників, але більшою мірою хотілося зварити, щось на 100% своє. Але в силі різних обставин, я це починання постійно відкладав. А зараз вирішив, що потрібно братися за задумане. Хоча час для пивоваріння зараз не дуже простий, скажімо так.

ABD: Які перспективи проєкту та чи є вже в планах наступні кроки?
В.Р.: на разі планую зробити ще декілька варок, можливо одну колаборацію (але це ще неточно). І на основі відгуків вже буду вирішувати, як рухатися далі.

ABD: Що з кіберпанк стилю вам найбільше подобається? Аніме? Ігри? Комікси? Чим ви надихаєтесь?
ВР: Я виріс читаючи фантастів таких, як Філіп К. Дік, Бредбері, Азімов. Ця тематика була завжди мені близька. І коли настав час продумувати логотип та стиль броварні в мене іншого в голові і не було. Власне назва мені прийшла як відсилання до анклаву штучних інтелектів в нещодавно прочитаному “Гіперіоні” Дена Сімонса.

А зі строго кіберпанківського це переглянуті безліч раз обидві частини “Того, що біжить по лезу” та “Привидом в латах”. (З аніме останнього я познайомився опісля фільму)

ABD: Чи вважаєте Cyberpunk 2077 провалом?
ВР: Для мене особисто не стала, бо я в неї зіграв тільки через пів року після релізу, вирішивши почекати доки її приведуть до ладу. Але навіть через такий час, я все-таки знайшов з десяток багів під час проходження.) Тому цілком розумію всі гнівні відгуки на гру. Хоча сюжет і атмосфера, на мою думку, шикарні.

ABD: На скільки стиль кіберпанку буде впливати на етикетки та може і якось на смак? Будуть кібер-модифіковані хмелі?
ВР: Ну про кібер Хмеля я ще не чув, але в планах є варки з кріохмелем. З мого досвіду він гарно себе показав, тож обов’язково спробую з ним щось зварити і в рамках контрактної броварні. Ну і так, коли буде пляшка то етикетки однозначно будемо робити в стилі кіберпанк/наукової фантастики.)

Що чекати в 2022-му найбільше від проєкту Cord Brewery та на яку тару чи розлив даватимете акцент?
ВР: Основна тара це буде одноразовий кег, як і в більшості.) Але в майбутньому будемо розливати і в пляшку. А очікувати від нас слід, я сподіваюся, багато смачного пива.)


ПЕРША КОЛАБОРАЦІЯ

Quantum TelePorter

ВР: Наше перше пиво – балтійський портер зварений у колаборації з Gentlemalt Brewery та Strange Toys. Чому саме цей стиль пива? Ми вирішили «витягнути на світло» незаслужено забутий портер на фоні популярності імперських статутів. Тому зварили добротного алкогольного (10%) балтійця, збродженого лагерними дріжджами, з додаванням чорносливу для додаткової глибини смаку.

OG – 24
ABV – 10
IBU – 21

Смак: карамель, смажені горіхи, чорнослив, сухофрукти, шоколадні та лакричні нотки. Початкова солодкість збалансована помірною хмелевою гіркотою.

Аромат: солодовий, карамельний, горіховий, підсмажений, шоколадний.

Уявіть собі, ви розчиняєтесь у повітрі, щоб через кілька секунд опинитись за сотні тисяч світлових років на іншій планеті. У руках кухоль добротного пива “quantum telePORTER”, а довкола незвіданий всесвіт. Поки це тільки фантазія, яку втілюють герої у книжках. Проте міцний балтійський портер з дещицею чорносливу може перенести вас у галактику смачного пива вже зараз.


ДЕГУСТАЦІЯ

Astro Beer Duck © 2022 Всі права захищені.

По дегустації пива склались такі враження.

Перш за все вражає приємна та стійка пінна шапка. Не знаю чи бутилькування тестове було, але навіть, якщо так, то дуже хороший результат в цьому плані. Ароматика несе в собі приємні кавові нотки. У смаку відчутно топлений шоколад та нотки гіркої кавової стружки. В посмаку відкривається алкогольна база, хоча на заявлений % алкоголю сприймається легше. Дуже приємна насиченість та помірно питке. Потримавши трішки у кімнатній температурі, то трішки яскравіше почала проявлятись ароматика, а посмак насичувався вищим сприйняттям алкоголю.

Astro Beer Duck © 2022 Всі права захищені.

Дуже цікаво, як на перший реліз, тому точно буду шукати наступні варки.
Вдалого вам проєкту та хай реалізовується по всіх планах та з легкими темпами у ці не легкі часи. Будьмо!
Залишаю вам посиалння на соціальні мережі:


Cord brewery:
Facebook
Instagram
Untappd


Дякую моїм патронам котрі підтримують проєкт та мотивують розвиватись та викладати все більше і більше матеріалу.
Якщо у вас є бажання стати патроном проєкту або підтримати проєкт добровільним донатом, то ви це можете зробити ТУТ!

#ЛюбиКрафтовеСпоживайПомірно
#ПідтримуйЛокальнийКрафт

Astro Beer Duck © 2022 Всі права захищені.